We pursue the infinite
possibilities of sturgeon
About ESTURION
チョウザメの無限の
可能性を追求する
チョウザメは現代で数少ない研究が進んでいない生き物です。
キャビアだけでなく肉にも豊富な栄養が含まれており、食用だけでなく化粧品、健康食品や医薬品などの開発が可能です。
また、皮は革製品にすることができ、チョウザメ一匹を余すことなく製品化できるのはまさに古代から現代への贈り物です。
私たちはチョウザメの持つ無限の可能性を追求し、社会に貢献します。
美味しいキャビアを
一般家庭に
世界三大珍味であり高級品とされるキャビアですが、レストランのコース料理などで食べることはあっても、自宅でキャビアを楽しむ人は圧倒的に少ないのが現状です。
キャビアガチャのように、面白く新しい取り組みを通じ、過程で美味しいキャビアを気兼ねなく食べられる世の中にすることを目指しています。
美味しいものを誰もが当たり前に食べられる世の中に。
2021
設立
1.5t
年間流通量
500
取引き店舗数
1,000+
ひとり親家庭誕生日
キャビア無料配布数
CAVIAR
高品質なキャビアを、レストランを中心に北海道から沖縄までのお客様にお届けしています。
OEM
ホテルや店舗のオリジナルブランドの製造が
小ロットから可能です。
SDGs
一社）ひとり親支援協会様と連携し、毎月ひとり親家庭のお母さん、お子さんの誕生日にキャビアを無料で配布しています。
About FARM
世界全体のキャビア
生産量80%は中国
中国には洪水や大地震などの自然災害を免れる地域に水質の良好な湖が多くあるため、大規模で安定的な生産が実現されています。
中国産キャビアは品質が高く、いまや世界の高級レストランや一流シェフ、航空会社のファーストクラスの機内食などにも選ばれるほどです。
東京ドーム43個分
広大な養殖場
中国福建省にある単一養殖場としては中国最大級の養殖場（東京ドーム約43個分）の日本総代理店として契約を締結しております。
年間生産量30tを誇り、政府から国家一級保護動物の中華チョウザメ28匹の生育を受託する信頼と歴史のある養殖場です。
10年という年月
稚魚からキャビアを採れるようになるまで
当社キャビアの場合10年ほどの年月を要します
水温水質管理
生命力が非常に高いチョウザメですが
美味しいキャビアのためには水の管理が重要です
衛生と安全管理
高品質なキャビアの製造工場と従業員は、衛生管理を徹底しています